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“白酒勾兌”到底是怎么一回事?
來源:未知     發布時間:2019-06-24 08:14:01      文字大?。?a href="javascript:fontZoom(12,30)">【小】【中】【大】

九宫八卦投注法 www.rxwxr.icu 勾兌的目的:產品標準化+風味更出色

其實勾兌本是一項很無辜的技術,它無非就是將同一類型具有不同香味的酒按特定比例兌在一起,達到對酒體進行補充、平衡和諧調的作用,讓產品形成和保持獨特風格特征。我們或許都聽過“五年陳釀”、“十年陳釀”這類的說法,白酒的釀造周期這么長,短則幾個月,長則數年,在這么長時間的釀造過程中,酒會受到多方面不同因素的影響,比如不同生產班組、不同窖池的影響等等,這就會導致所釀造的酒在風味上有差別。如果今天我買一瓶酒感覺挺好喝,下次買一瓶一樣的酒就不一個味了,那怎么能行所以勾兌在白酒生產的過程中是必要的,它可以使出廠的每一批產品都保持固有的風格。
另外,酒本身也是食品的一種,釀酒就如同做美食。當你在炒一道菜時,有時要同時用到多種調味品,比如醬油和醋一起使用才能達到你所要的口感。而白酒勾兌具有同樣的意義,將不同風格的酒勾兌在一起,使酒體協調、平衡,并烘托出主體香氣,以獲得更為出色的風味。白酒生產有“七分技術,三分藝術”的說法,這里的藝術,就體現在勾兌上。

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